天ぷらの揚げ方 天ぷらを上手く揚げるコツをまとめると、以下のようになります。 （1）衣の材料（粉、水、卵）は全て冷やしておく （衣の器はステンボウルよりも陶器が保冷効果がある）13/7/1996 アドバイス いかの足は、さっと塩をふって網で焼くと酒の肴になります。 いかは身の薄いやりいかより"するめいか"の方が衣がつき易く、きれいなリングに仕上がります。 いかに下味をつけ、小麦粉をまぶしてからしばらく衣がしとるまでおいておくこと。 オリーブ油で揚げるとより"スペイン風"の軽い揚げものになります。 このレシピをシェア函館から産地直送の活イカ。 コリコリ食感です。 活烏賊 活いか かついか かつ烏賊 北海道函館産 朝イカ（いけすイカ） 6尾入りご到着日指定不可 特別価格 6,0円 (税込) ただいま、入荷待ちです。 朝イカを越える鮮度。 函館の「いけすいか」 朝
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